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È tutta ok la “Pesca di Fiumicello” e il miglioramento varietale continua

Il cuore dei 113 ettari di pesco coltivati attualmente in Friuli Venezia Giulia, si sa, batte tradizionalmente a Fiumicello che in questi giorni celebra la sua 63ma edizione della “Mostra delle pesche”. Ed è in questo contesto che nasce il progetto “Miglioramento varietale della pesca friulana”, promosso dalla Cooperativa Sociale Thiel assieme al Centro di Ricerca per la Frutticultura del Crea, di Roma, grazie all’aiuto dell’azienda agricola Feresin di Fiumicello Villa Vicentina e al sostegno della Cassa Rurale Fvg. Il progetto, avviato nel 2017, vuole valorizzare le risorse del territorio e la promozione dello sviluppo di un’economia locale sostenibile esaltando la rinomata coltivazione locale del pesco attraverso un incrocio tra le varietà tradizionali maggiormente diffuse nella zona (Iris rosso o Triestina) e nuove varietà migliorative, con il molteplice scopo di rinnovare le caratteristiche organolettiche quali il colore di buccia e polpa; individuare tolleranze o resistenze alle malattie più frequenti; allungare la stagionalità della raccolta.

Luca Fontana

«Siamo partiti con un nucleo iniziale di 30 piante – spiega Luca Fontana, presidente della Thiel – e oggi ne stiamo testando ben 300, alcune delle quali paiono avere caratteristiche interessanti per il mercato». La tradizione peschicola fiumicellese era basata sui frutti a polpa bianca, ma nella biodiversità creatasi nei campi sperimentali, pare ci siano alcune varietà a polpa gialla, con un buon sapore, che possono offrire nuove opportunità di coltivazione. Dunque, dice il report annuale della Thiel, si iniziano a raccogliere i primi risultati sui prototipi della “Pesca di Fiumicello” con la P maiuscola, sui quali si stanno svolgendo dettagliate analisi e osservazioni durante le varie fasi fenologiche di crescita (fioritura, germogliamento, maturazione e caduta foglie) e svariati test di laboratorio su: acidità, contenuto in zuccheri e consistenza della polpa. Il giudizio di tecnici assaggiatori, esperti sul sapore dei frutti, deciderà quale delle nuove varietà innestare, a partire dal 2023, sul già consolidato portainnesto GF677.

Nei tre anni successivi le piante così innestate saranno allevate in tre esemplari per selezione con forma di allevamento e disposizione delle piante regolari al fine di confrontarne i cicli produttivi fino al 2026 con le varietà moderne, valutandone i miglioramenti sia sul campo che in laboratorio. «Il lavoro di miglioramento procede con le prime buone sensazioni – sottolinea Carlo Feresin, che segue i pescheti sperimentali –, ma si sa che questo tipo di processo ha una tempistica lunga per produrre risultati e, perciò, sarebbe utile e importante che qualche giovane studente, ad esempio, si avvicinasse a questo progetto per coadiuvare i ricercatori, effettuare approfondimenti e, perché no, tesi di laurea».

Un pescheto sperimentale.

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In copertina, la “Pesca di Fiumicello” oggetto di continue ricerche per il suo miglioramento varietale.

 

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In Fvg il vino cooperativo è in salute malgrado Covid e ristorazione in crisi

(g.l.) Nel settore enologico, per fortuna, c’è anche qualche luce: il prodotto della cooperazione tiene, malgrado il Covid e il crollo dell’Horeca, vale a dire la ristorazione. Nell’anno della pandemia il sistema vitivinicolo cooperativo (423 cantine per 4,9 miliardi di euro di giro d’affari e una produzione pari al 58 per cento del vino italiano) ha infatti mostrato la sua resilienza, registrando nel complesso una sostanziale tenuta del proprio fatturato (+1 per cento), su cui ha inciso positivamente l’incremento di vendite nel canale della Gdo (+6 per cento) e quello sulle esportazioni (+3). È questo il dato più significativo emerso nel corso di Vivite Talk del vino cooperativo, iniziativa organizzata a Roma da Alleanza Cooperative Agroalimentari.

Venanzio Francescutti


«Nel corso del 2020, il 34 per cento delle cooperative vinicole ha mantenuto stabile il proprio fatturato e un 41 per cento lo ha visto in calo», ha spiegato Denis Pantini, responsabile Wine Monitor di Nomisma, presentando lo studio sulla performance delle cooperative vitivinicole durante il Covid. «L’analisi ha anche evidenziato, di contro, come una cooperativa su 4 del campione intervistato – che numericamente rappresenta oltre il 50 per cento del fatturato complessivo della cooperazione vinicola – abbia invece registrato un fatturato in aumento. Si tratta delle cooperative più dimensionate, con fatturati superiori a 25 milioni di euro che, nel 6 per cento dei casi hanno addirittura registrato un sensibile aumento, superiore al +15 per cento rispetto alle performance registrate nel 2019, prima dell’avvento del Covid». Guardando ai singoli canali distributivi, le cooperative più grandi sono state favorite, oltre che nella Gdo, anche nell’E-commerce.
«Abbiamo così un’ulteriore conferma – aggiunge Venanzio Francescutti, presidente regionale di FedAgriPesca – di come i processi di sinergia tra cantine siano importanti e debbano essere maggiormente rafforzati in un mercato mondiale che ha subìto dei violenti cambiamenti nei mesi della pandemia. E io penso che il nostro sguardo, in questo senso, debba andare pure oltre l’orizzonte ormai ristretto dei confini regionali già superati, nei fatti, dalla collaborazione in essere sulle varie Denominazioni interregionali. L’altro asset sul quale lavorare, e le cooperative ci sono – spiega ancora Francescutti -, è quello della sostenibilità. Tutte le nostre cantine cooperative regionali, a esempio, hanno adottato o stanno adottando il protocollo di produzione della gestione integrata dei vigneti con relativa certificazione (Sqnpi), così come sta succedendo con le regole di produzione del Prosecco e di altre Denominazioni importanti. Il vino del Friuli Venezia Giulia, in questo modo, potrà essere comunicato non solo perché buono, ma anche perché sostenibile e certificato».
Infine, nelle sottolineature delle performance economiche della cooperazione va evidenziata quella delle vendite sui mercati esteri. Se l’export di vino italiano, nel complesso, ha registrato nel 2020 un calo pari al 2,4 per cento in valore, quello della cooperazione, invece, ha registrato una crescita pari al 3.

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Confagricoltura da un secolo a fianco di chi produce con innovazione e competitività

«Tutela dell’impresa. Ovvero efficienza e competitività, orientamento verso la crescita e le innovazioni tecnologiche, stretto collegamento con le altre parti della filiera agroalimentare, per cogliere le aspettative dei consumatori in Italia e a livello internazionale. Ma anche protezione delle risorse naturali, responsabilità sociale, tutela dei lavoratori, benessere della collettività, per contribuire al progresso civile ed economico della comunità nazionale. Questi i principi essenziali che hanno sempre ispirato l’azione sindacale di Confagricoltura da quel lontano 1920, in cui nacque a Roma la prima organizzazione degli agricoltori italiani a carattere generale, con una presenza diffusa su tutto il territorio della Penisola e con funzione di sindacato datoriale». Così il presidente di Confagricoltura, Massimiliano Giansanti, ha aperto nella Capitale, a Palazzo Colonna, le celebrazioni del Centenario alla presenza del capo dello Stato, Sergio Mattarella, del presidente del Consiglio Giuseppe Conte, dei ministri Teresa Bellanova e Stefano Patuanelli, nonché del sindaco di Roma, Virginia Raggi. Alla cerimonia hanno preso parte anche tutti i presidenti e i direttori provinciali del Friuli Venezia Giulia, il presidente regionale, Philip Thurn Valsassina, e il direttore regionale, Sergio Vello. In regione, Confagricoltura è presente fin dall’anno 1946.

Giansanti, poi, ha ripercorso alcuni momenti salienti della storia e dello sviluppo del settore agricolo. «Dopo i conflitti mondiali – ha ricordato – le difficoltà furono superate grazie all’impegno rivolto all’aumento della produzione, per rispondere alla domanda dei consumatori. Con lo stesso impegno abbiamo risposto, negli ultimi mesi, alla sfida posta all’intera filiera agroalimentare, a causa dell’emergenza sanitaria: continuare a produrre, per rifornire i mercati e assicurare cibo agli italiani». Anche durante il confinamento, il nostro Paese ha dato prova delle sue energie morali e civili, ha detto di recente il presidente della Repubblica. E i fatti hanno dimostrato che l’Italia può fare affidamento su un solido sistema agroalimentare, di cui gli associati a Confagricoltura costituiscono una componente essenziale. Con le loro aziende collaborano oltre 520 mila lavoratori, che sviluppano più di 41 milioni di giornate lavoro.
«Adesso è necessario dare supporto a queste imprese – ha ribadito Giansanti – per metterle nella condizione di continuare ad aumentare competitività e produzione. La quota di esportazioni di prodotti agroalimentari, che era di 44 miliardi di euro, è arrivata a superare per la prima volta la soglia del 10% dell’export totale in valore. Crescere è un impegno difficile. Per questo dobbiamo utilizzare al meglio le risorse importanti messe a disposizione dal governo italiano e dall’Ue».

L’ambizione di Confagricoltura va ben oltre il recupero della situazione esistente prima della pandemia. Bisogna cogliere l’occasione per far crescere la produttività che ristagna da oltre un decennio, per rilanciare gli investimenti pubblici, per dare ai cittadini e alle imprese infrastrutture moderne, diffondere la digitalizzazione, a partire dalla Pubblica Amministrazione, rispondere alle sfide urgenti poste dal cambiamento climatico. Confagricoltura – assicura sin d’ora – farà la propria parte, seguendo quelli che sono i principi guida dell’Organizzazione e dei suoi associati, da oltre cento anni.

La delegazione Fvg a Roma.

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In copertina, il presidente nazionale Massimiliano Giansanti con il capo dello Stato Sergio Mattarella.

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Omaggio alla cucina di Gianni Cosetti “cantore” della Carnia

di Giuseppe Longo

Se c’è un cuoco che ha scritto una indelebile pagina nella storia della cucina friulana, e prima ancora carnica, non ci sono dubbi: è Gianni Cosetti, anima per tanti anni del mitico “Roma” di Tolmezzo, dove per Luigi Veronelli – grande amico del Friuli – i suoi menù erano «immensi, inarrivabili, superiori». Per l’indimenticabile giornalista enogastronomico, Cosetti era «il cuoco più moderno che l’Italia abbia mai avuto, perché ha intuito primo fra tutti il valore assoluto delle sue erbe, dei suoi funghi, dei prodotti delle sue malghe». Nato a Villa Santina nel 1939 e spentosi, ancora in giovane età, nella cittadina che, appunto, l’ha visto dare il meglio di sè, aveva infatti capito l’importanza di rimanere legato alla sua montagna, ai suoi prodotti, alle sue tradizioni. Lo spiega lui stesso nel bellissimo libro “Vecchia e nuova cucina di Carnia” che già nel titolo riassume il senso della sua missione tra i fornelli: al passato, sempre portatore di saggezza, innestare la fantasia e lo spirito di iniziativa che in uno chef che si rispetti non devono mai mancare. «Anche per me, l'”orso” di Carnia, sono d’obbligo – scriveva lo stesso Gianni Cosetti – alcune righe di prefazione per presentare questo libro che non vuol essere un trattato di cucina ma una raccolta di ricette della mia terra. Ognuna di queste trova le sue origini nell’ingegnosa cucina delle donne carniche di un tempo che, facendo di necessità virtù, riuscivano con amore e fantasia ad inventare numerose pietanze nonostante la scarsa varietà degli ingredienti di base. Solo grazie all’insostituibile aiuto e sostegno da parte di tutta la mia famiglia sono però riuscito, dai numerosi appunti raccolti disordinatamente negli ultimi 20 anni, a giungere alla stesura di questa raccolta».
Ebbene, proprio attingendo a questo prezioso volume, vi proporremo di volta in volta un piatto nella settimanale rubrica enogastronomica “La ricetta del sabato” che riprenderà il 4 aprile prossimo. Il libro fu pubblicato da Gianni Cosetti nel 2000, appena un anno prima della sua prematura, dolorosa scomparsa: lo dedicò alla mamma Gabriella, fonte di tanti insegnamenti, estendendo, nel contempo, “un ringraziamento particolare al mio collaboratore Daniele Cortiula e alle mie figlie Gabriella, Anna, Silvia”. Alla stampa provvide l’Editrice Leonardo di Pasian di Prato in collaborazione con l’allora Camera di Commercio di Udine, nell’ambito della sua iniziativa promozionale Made in Friuli, per i tipi della Società Editoriale Ergon di Ronchi. Il progetto grafico è di Federica Plazzotta e l’immagine di copertina è di Raffaele Larice. Vi sono pubblicate anche tre splendide fotografie di Ulderica Da Pozzo, impareggiabile con il suo obiettivo nel descrivere la sua Carnia.
Una proposta, quindi, che vuole essere sì un omaggio a Gianni Cosetti alla vigilia del ventesimo anniversario della morte, ma anche alla sua terra, difficile ma indubbiamente affascinante. Cominceremo con un piatto fra i più famosi e imitati, il “Toc’ in braide”, per continuare, settimanalmente o quasi, con le ricette più attinenti al momento stagionale, ripescandoli fra antipasti, primi, secondi, verdure, salse e dolci. Un vero peccato che non tutti siano accompagnati da una foto, ma in questi casi lasceremo libertà alla immaginazione dei lettori.
Tutte ricette, insomma, che attingono a quella fonte inesauribile di aromi e sapori che è la «cucina carnica, la sola che gli piacesse – scriveva Gianni Mura, che ci ha lasciato appena una settimana fa -, che gli uscisse da dentro, dai ricordi d’infanzia, dalle facce di casa”». «Il nostro “cuocosauro” – così simpaticamente lo chiamava il grande giornalista – rifiuta il progresso delle microonde e le seduzioni degli astici e dei branzini: solo fuochi di legna, solo ingredienti del posto. La cucina carnica è povera per definizione e antica fame, ma ricca nei sapori che il formaggio affumicato sottolinea, le erbe di campo ingentiliscono». Caratteristiche sulle quali era d’accordo lo stesso Veronelli. Della Carnia infatti diceva: «… mi conquista, mi affascina, mi assorbe la sua cucina. Una cucina maschia, lineare, senza tentennamenti da che si misura sulla fiamma odorosa dei legni e sui frutti senza mediazione, carichi di millenari afrori e sapori, della terra alpina, difficile sino ad asprezza». Concludendo con un elogio a Cosetti: «Gianni ha percorso strada via strada, sentiero per sentiero, pietra per pietra, alla ricerca e alla raccolta prima, poi alla catalogazione e alla stesura della ricetta dell’immenso patrinonio cucinario della sua terra». E, allora, arrivederci con “La ricetta del sabato” del 4 aprile. Con Gianni Cosetti vi insegneremo a fare il suo “Toc’ in braide”.

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In copertina, Gianni Cosetti e qui sopra il suo “Toc’ in braide”.

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Vini, asparagi e prosciutto protagonisti in Friuli di quattro “sagre di qualità”

Friuli Venezia Giulia grande protagonista a Roma con vini, asparagi e prosciutto di San Daniele. Lunedì 20 gennaio, al Senato della Repubblica, ben quattro manifestazioni della nostra regione riceveranno il prestigioso marchio nazionale “Sagra di qualità” assegnato dall’Unpli, l’Unione nazionale Pro Loco d’Italia. Si tratta della Fiera Regionale dei Vini di Buttrio, della Sagra del Vino di Casarsa, della Sagra degli Asparagi di Tavagnacco e della Sagre di Vilegnove, di Villanova di San Daniele, famosa per i tagliolini al prosciutto crudo. Tutte manifestazioni che richiamano migliaia di visitatori in ogni edizione e che sono organizzate da Pro Loco: per questo il presidente del Comitato regionale, Valter Pezzarini, accompagnerà i premiati nella Capitale dove riceveranno gli ambiti riconoscimenti.

I tagliolini al prosciutto di Villanova e gli asparagi di Tavagnacco.

“Un plauso – ha affermato Pezzarini – a tutte le Pro Loco premiate, ai loro presidenti e volontari: il grande lavoro di qualità che svolgono ogni anno per tutelare le tradizioni e valorizzare il patrimonio enogastronomico dei territori ha ricevuto questo giusto riconoscimento”. Il marchio identifica le manifestazioni che promuovono prodotti tipici storicamente legati a una zona, rappresentative della storia e della tradizione e che puntano alla promozione e alla creazione di sinergie con le attività economiche locali. L’Unpli lo ha assegnato al termine di un rigoroso iter documentale e di rigorose verifiche sul campo durante le singole sagre.
“Attraverso la sapiente valorizzazione dei prodotti tipici le sagre rappresentano anche una importante porta d’ingresso per scoprire i territori. In un momento in cui questo fenomeno è in costante crescita, il marchio “Sagra di qualità” punta a identificare e certificare quegli eventi che hanno uno stretto legame con i territori e le produzioni locali”, ha sottolineato Antonino La Spina, presidente dell’Unione nazionale Pro Loco d’Italia.
“La ‘Sagra di qualità’ evidenzia l’attenzione dell’Unpli anche nel settore enogastronomico che per il tramite dei prodotti locali spesso conduce al rilancio delle tradizioni”, ha aggiunto Sebastiano Sechi, responsabile dello specifico dipartimento dell’Unpli. Salgono così a cinque le Sagre di Qualità attive sul territorio regionale, visto che lo scorso anno il marchio era stato assegnato alla Festa delle castagne e del miele di castagno di Valle di Soffumbergo, in Comune di Faedis.

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In copertina, Buttrio e Casarsa brindano al brillante e meritato riconoscimento.

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E’ emergenza cinghiali ormai quadruplicati: l’appello degli agricoltori

di Gi Elle

Ormai è emergenza cinghiali a livello nazionale, anche a giudicare dalla manifestazione di protesta tenutasi ieri mattina a Roma, dinanzi al palazzo di Montecitorio. E il problema è vissuto intensamente pure in Friuli Venezia Giulia, tanto che Confagricoltura è tornata a far sentire la propria voce nel giro di pochi giorni per ribadire quanto sia necessario, anzi indispensabile, intervenire con urgenza.
“Una crescita fuori controllo dei cinghiali per oltre il 400 per cento in trent’anni: è questo il risultato della non gestione delle popolazioni faunistiche. La sovrappopolazione degli ungulati continua a essere un problema enorme per gli agricoltori, per la zootecnia (con l’avanzare della peste suina africana), per la fauna minore, per il territorio, per l’ambiente, per la sicurezza anche dei cittadini”. Lo sottolinea, appunto, Confagricoltura Fvg che sollecita interventi risolutivi. Tanti i titoli di giornali quando ci sono gli incidenti mortali, quando gli agricoltori protestano per i danni subiti, quando la biodiversità, la salute e la sicurezza sono in pericolo – osserva Confagricoltura –, poi, nessuna azione concreta. “Una cosa è certa: il problema esiste e va affrontato e risolto. Chi dovrebbe agire, oltre a essere inerte, si nasconde colpevolmente”, accusa l’Organizzazione degli imprenditori agricoli.

«Ciò che interessa agli agricoltori – spiega il presidente di Confagricoltura Fvg, Philip Thurn Valsassina – è poter svolgere con normalità la propria attività economica. E il non intervenire su queste problematiche non fa altro che acuire il rischio di marginalizzazione delle imprese agricole e di abbandono dei territori. Per questo è necessario riconoscere che l’impostazione dell’attuale normativa non è più adatta e non consente di agire efficacemente; incentrata com’è – esclusivamente su una protezione della fauna selvatica – spesso non è più congeniale allo sviluppo del territorio, non solo dal punto di vista economico, ma anche da quello ambientale, della salute e della sicurezza stradale e, più in generale, dei cittadini. Perciò, va nella giusta direzione la Proposta di legge appena approvata dal Consiglio regionale».

Philip Thurn Valsassina

Confagricoltura, inoltre, esorta a uscire dalla sterile fase della contrapposizione tra mondo venatorio e mondo ambientalista, acquisendo tutti la consapevolezza che il problema della gestione della fauna va affrontato anche con misure che prevedano il riequilibrio delle presenze faunistiche sul territorio. L’Organizzazione degli agricoltori chiede il monitoraggio obbligatorio su scala regionale e nazionale delle popolazioni di ungulati e l’avvio di azioni straordinarie di prelievo, superando tutte quelle previsioni normative che limitano gli interventi. “Siamo di fronte a una vera e propria emergenza che richiede la collaborazione di tutti gli attori, agricoltori, cacciatori, selettori, e se serve anche delle forze dell’ordine e dell’esercito per dare una risposta immediata. Occorre infine prevedere – conclude Confagricoltura – adeguati indennizzi per i danni diretti e indiretti che subiscono le aziende agricole e snellire le procedure per valutazione dei danni e del conseguente tempestivo ristoro”.

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In copertina, un cinghiale adulto: ormai è emergenza non solo in Fvg ma anche a livello nazionale.

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Bibenda 2020: vini, grappe e ristoranti premiati in Fvg

di Gi Elle

Bibenda 2020, la Guida della Fondazione Italiana Sommelier, sarà presentata, durante una grande festa con premiazioni, soltanto il 30 novembre prossimo a Roma, ma ci sono già le anticipazioni sui migliori vini, grappe e ristoranti che riguardano anche il Friuli Venezia Giulia. Per cui con i famosi “cinque grappoli” sono state premiate un trentina di etichette, fra le quali c’è, come sempre ormai, una nettissima preponderanza di vini bianchi, con Ribolla gialla e Sauvignon veri protagonisti, anche se figurano come accade spesso diversi uvaggi. Diverse le cantine premiate per due vini: Damijan Podversic, Jermann, La Tunella, Livio Felluga, Schiopetto, Toros, Venica & Venica. Questo, comunque, l’elenco completo riguardante la nostra regione e che va a comporre il “mosaico” dei migliori vini d’Italia:

Un bel vigneto di Sauvignon.

FRIULI VENEZIA GIULIA Cinque Grappoli 33

Bastianich Ÿ Vespa Bianco 2016
Damijan Podversic Ÿ Bianco Kaplja 2015
Damijan Podversic Ÿ Ribolla Gialla 2015
Draga Ÿ Ribolla Gialla Miklus 2014
Edi Keber Ÿ Collio Bianco 2017
Jermann Ÿ Vintage Tunina 2017
Jermann Ÿ W… Dreams 2017
Kante Ÿ La Bora di Kante 2009
La Tunella Ÿ Friuli Colli Orientali Biancosesto 2017
La Tunella Ÿ L’Arcione 2015
Le Due Terre Ÿ Friuli Colli Orientali Pinot Nero 2017
Lis Neris Ÿ Friuli Isonzo Sauvignon Picol 2017
Livio Felluga Ÿ Friuli Colli Orientali Picolit 2015
Livio Felluga Ÿ Rosazzo Terre Alte 2017
Livon Ÿ Braide Alte 2017
Primosic Ÿ Collio Ribolla di Oslavia Riserva 2016
Raccaro Ÿ Collio Malvasia 2018
Ronchi di Cialla Ÿ Colli Orientali Cialla Schioppettino 2015
Ronco del Gelso Ÿ Schulz 2017
Russiz Superiore Ÿ Collio Bianco Col Disore 2016
Schiopetto Ÿ Collio Pinot Bianco 2018
Schiopetto Ÿ Collio Sauvignon 2018
Scubla Robert Ÿ Cràtis 2016
Specogna Ÿ Friuli Colli Orientali Sauvignon Duality 2017
Toros Ÿ Collio Friulano 2018
Toros Ÿ Collio Pinot Bianco 2018
Valentino Butussi Ÿ Friuli Colli Orientali Picolit 2012
Venica & Venica Ÿ Collio Friulano Ronco delle Cime 2018
Venica & Venica Ÿ Collio Sauvignon Ronco delle Mele 2018
Vie di Romans Ÿ Dut’Un 2016
Villa Parens Ÿ Gran Noir Dosage Zero 2013
Villa Russiz Ÿ Collio Sauvignon de La Tour 2018
Volpe Pasini Ÿ Friuli Colli Orientali Sauvignon Zuc di Volpe 2018
Zidarich Ÿ Kamen 2017

Ribolla gialla

Passando invece ai distillati, ecco i migliori prodotti del Friuli Venezia Giulia, presentati da tre aziende fra le più antiche e rinomate della regione:

LE GRAPPE D’ECCELLENZA

Ceschia Ÿ Grappa di Ramandolo Classica
Domenis 1898 Ÿ Grappa La 120
Nonino Ÿ Grappa Riserva 8 Anni
Nonino Ÿ Grappa Riserva 5 Anni 25th Anniversary

 

Infine, per quanto riguarda i ristoranti, la scelta ha premiato:

LA RISTORAZIONE D’ECCELLENZA

Agli Amici 1887 di Udine
il famoso locale dello stellato Emanuele Scarello che ha meritato i “cinque baci”.

Emanuele Scarello

Ma torniamo ai vini. Gli esperti hanno compilato anche la prestigiosa Top Ten della Guida Bibenda 2020, “i vini prediletti – li definiscono – dal nostro gruppo di lavoro”. Che poi aggiungono: “Come si fa a scegliere solo dieci vini su 27.000 assaggiati durante la stesura della Guida? L’abbiamo fatto, utilizzando criteri che si sono aggiunti a quelli normalmente previsti dal nostro metodo di valutazione. Parliamo di vini che oltre ad avere ottenuto i Cinque Grappoli, con una valutazione quindi che va da minimo 91 centesimi in su, maggiormente ci hanno suggestionato, colpito la nostra sensibilità. In una parola, emozionato. Li abbiamo individuati proprio così: ascoltando l’anima, la mente e il cuore”. Eccoli, dunque, i magnifici Dieci d’Italia:

I Capitelli 2016 // Anselmi // Veneto
Montefalco Sagrantino Chiusa di Pannone 2012 // Antonelli San Marco // Umbria
Radix 2015 // Casale del Giglio // Lazio
Barolo Monfortino Riserva 2013 // Conterno // Piemonte
Bianko 2017 // Macondo // Marche
Moscato d’Asti Lamoscata 2018 // Mongioia // Piemonte
Valpolicella Superiore Vigneto di Monte Lodoletta 2013 // Romano Dal Forno // Veneto
Alto Adige Sauvignon The Wine Collection 2016 // San Michele Appiano // Alto Adige
Rossese di Dolceacqua Superiore Poggio Pini 2017 // Tenuta Anfosso // Liguria
Etna Bianco A’ Puddara 2017 // Tenuta di Fessina // Sicilia

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In copertina, in larga parte bianchi i vini Fvg premiati con i “cinque grappoli” di Bibenda 2020.

(Informazioni tratte da www.bibenda.it)